728x90 FOOD & DRINK35 제철 맞은 도다리 회 쑥국은 별미 봄기운에 취한 도다리가 제철입니다. 요새 근처 마트만 가더라도 도다리 판매가 한창이라 쉽게 접할 수 있는데요. '봄 도다리', '가을 전어'라는 말이 있듯이 날씨가 따뜻해지는 봄이 오면 도다리는 살이 차올라 영양학적으로도 봄철에 즐기기 좋은 음식입니다. 현재 방송 프로그램만 보더라도 다들 경쟁하듯이 각종 방송사에서는 봄 도다리 취재 열풍입니다. 화제의 물고기로 높은 주가를 달리는 중이죠. 도다리는 맛에 부담이 없어 나이 불문, 남녀노소 즐기기에 좋은 음식입니다. 몸에 좋은 영양분 또한 풍부하고 이로운 효능까지 다양하기 때문에 인기가 많습니다. 도다리 자체가 맛과 향이 부담스럽지 않아 다양한 요리법이 존재합니다. 주로 먹는 방식은 2가지로 정리할 수 있는데 도다리 자체가 식감이 독특하여 회로도 많이 먹고,.. 2023. 3. 20. 흐르는 강물을 거꾸로 거슬러 오를 만큼 건강한 연어 이야기 오늘은 제가 사랑하는 음식 중 다섯 손가락 안에 드는 연어를 소개해 볼까 합니다. 저는 생연어를 좋아하는데요. 그중에서도 숙성 잘 된 연어 회를 선호합니다. 마침 최근에 친구들과 한잔하려고 메뉴를 고르는데 부담되지는 않지만 부드럽게 먹을 수 있는 안주가 뭐가 있을까 고민하던 중 회를 먹자는 의견이 나왔답니다. 다른 물고기도 맛있지만 마침 단골 연어 집이 바로 옆이라 자연스레 들어가게 되었습니다. 은평구에 위치한 마을 물고기란 연어 집인데 언제 먹어도 감탄이 절로 나오며 변함없는 깊은 맛과 부드러움을 맛볼 수 있는 최애하는 연어 집입니다. 맛집을 소개하려던 게 아닌데 어제 생각하니 그 행복감이 다시 차오르네요. 먹어도 먹어도 질리지 않는 참한 그 맛, 그립네요. 저 뿐만 아니라 이미 세계 10대 푸드로 선.. 2023. 3. 19. 산에서 나는 고기 더덕 효능 알아보기 더덕이 제철입니다. 고추장 더덕구이 하나면 밥도둑, 술도둑이 따로 없을 정도로 인기 많은 봄철 대표 제철 음식 중 하나인 더덕은 씹히는 맛이 좋고 섬유질이 풍부하여 '산에서 나는 고기'로도 불립니다. 몸에 좋은 성분이 매우 풍부하여 중국에서는 약재로도 많이 쓰이고, 한국에서는 옛날부터 음식 재료로 많이 사용돼왔습니다. 더덕은 생김새가 삼과 비슷하게 생겼으며 예로는 약효가 산삼에 버금간다 하여 '사삼'이라고도 불렸답니다. 실제로 기관지 완화와 혈당 조절, 동맥 경화 등 효능이 많습니다. 특히 인삼과 도라지를 많이 닮았는데 향과 맛이 다릅니다. 도라지보다 향도 좋고 부드러운 식감 덕에 옛날부터 고급 식재료로 취급되어 왔습니다. 잎과 뿌리 모두 활용도가 많은 식재료로 부위별로 다양한 요리에 사용됩니다. 제각각.. 2023. 3. 18. 참치라 불리는 바다의 로또 참다랑어 이야기 참다랑어를 좋아하시나요? 보통 참치라고 불리는 참다랑어, 저는 없어서 못 먹을 정도로 사랑합니다. 안 그래도 어제 회식자리에서 먹은 참치가 기억에 맴돌아 포스팅을 하게 되었습니다. 고소하면서 부드러운 식감이 일품인 참치는 부위별로 특유의 맛을 갖고 있으며, 술과의 궁합도 잘 맞기 때문에 대한민국 직장인들의 회식 자리에서 술안주로 굉장한 사랑을 받고 있습니다. 등 푸른 생선인 참다랑어는 고등어과 다랑어족에 속해 있는 물고기입니다. 영어로는 tuna, 일본에서는 마구로라고 불립니다. 한 마리가 다 자라면 길이 3m, 몸무게 300kg까지 나가는 대형 물고기에 속하는데요. 다랑어의 먹이는 굉장히 많기 때문에 먹이 사슬에서는 최상위 포식자의 위치에 있다고 합니다. 바다에선 상당히 강력한 존재감을 갖는 생물이죠... 2023. 3. 17. 딸기는 봄철 과일? 향도 맛도 달콤한 딸기 요즘 전 국민에게 사랑받는 대세 과일은 무슨 과일이라고 생각하시나요? 3월 제철 과일 바로 딸기입니다. 향도 달콤하고 맛도 상큼하여 저를 비롯해 어린아이부터 어른들까지 남녀노소 불문하고 전 국민의 사랑을 받은 제철 과일입니다. 딸기는 과일 자체만으로도 맛있지만 현재 카페는 물론 각종 디저트 샵과 베이커리 샵까지 딸기를 넣어 만든 음료와 빵들 메뉴로 넘쳐 납니다. 스타벅스만 보더라도 딸기 메뉴만을 선별하여 봄 시즌에 어울리는 특별 메뉴를 구성할 정도입니다. 이처럼 딸기는 늦겨울부터 초봄이 되면 세상에 고개를 내밀기 시작하는데요. 그거 아시나요? 사실 딸기의 제철 지금이 아니랍니다. 계절로 보면 늦봄에서 초여름이 제철이라고 합니다. 원래는 겨울에 나는 과일이 아닌 거죠. 무슨 말인가 하실 겁니다. 옛 전래동.. 2023. 3. 15. 제철 맞은 소라 맛과 건강을 다 가진 다이어트 음식 봄철 제철 음식들을 소개하면서 느끼는 점이 있습니다. 봄이 새롭게 탄생되는 분위기의 계절인 만큼 이 계절에 제철인 음식들은 대부분이 자양강장제, 보약, 종합영양제 수준의 풍부한 영양분을 포함하고 있다는 겁니다. 물론 타 계절 제철 음식들은 아직 소개 전이라 정확하게는 파악이 안된 상태긴 합니다. 봄철 음식은 평소에도 각종 매체에 워낙 소개들을 많이 하여 대략 어느 정도는 알고 먹었으나 요새는 '제철 음식은 먹는 것이 보약이다'라는 말이 피부로 와닿는 요즘입니다. 오늘 소개해 드릴 제철 음식은 전 편에서 다뤘던 멍게와 같은 바다 생물인 소라입니다. 3월부터 살이 가득 차올라 더 담백하고 쫄깃한 맛이 제철인 소라는 꼬들꼬들 씹히는 맛으로 각종 요리와 술안주로도 많은 사랑을 받는 음식입니다. 특유의 식감과 감.. 2023. 3. 14. 이전 1 2 3 4 5 6 다음 728x90
